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颖果 发布于:

颖果(caryopsis),是闭果的一种,是禾本科植物特有的果实类型。形小,果皮与种皮愈合不能分离,如稻、麦等俗称为种子,实际为果实,即颖果。

只含一粒种子,成熟时果皮与种皮愈合在一起,不能分离的一种闭果。颖果是禾本科植物的一个重要特征,如水稻、玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱、小米(粟)等粮食作物的果实都是颖果。

颖果这一名称得自小麦的花被,不同于其他大多数有花植物,小麦以及很多禾本科植物的花没有明显的花被,总苞片退化为颖片,苞片退化为外稃,小苞片退化为内桴,花被退化为浆片。成熟的小麦果实中颖片会包裹在种子表面,故而得名。

北方称谷子,禾本科植物。一年生草本,直立茎秆高一米,茎基有分蘖,分蘖量由土壤条件决定。不定根发达。叶片披针形,叶面粗糙,叶中肋明显;叶舌短而厚,其上有纤毛,叶鞘无毛。圆锥花序,穗形,有圆筒状,棒状、圆锥状不等,但每个花序(谷穗)都由小穗组成,小穗有短柄,基部有刺毛,内外稃壳颜色多黄色:也有黑、白、紫、橙等色。果实为颖果,形状多卵圆,黄白色。按籽粒的粘性可分为糯粟和粳粟,前者籽粒略大,也为黄色。粟耐干旱和瘠薄,原产我国,现北方栽种较多,籽粒还可酿酒,茎、叶、谷皮是良好的饲料。

北方又称蜀黍,蜀秫等,禾本科高粱属。一年生草本,茎秆直立可达2-3米,节问与节明显,秆实心,内充满髓。茎基有分蘖,少数有分枝。叶片如带状,表面光滑,但布一层蜡粉,中脉白色,叶舌红褐色。圆锥花序分帚状和锤状两种,帚状穗的小穗柄和分枝均长,锤状穗均短。颖果色褐、橙、粉、白或淡黄均有,形扁圆。按用途分为食用高粱、糖用高粱和帚用高粱等种类,食用高粱又分质粘和不粘种。我国东北栽培最多,籽粒除食用外,还可酿酒、制饴糖,帚用高粱穗退粒后可制条帚,叶、秆经青贮或晒干后做饲料。

禾本科二年生或一年生草本。秆直立,高约1-1.5米,上半部分中空,茎基部有髓。根与茎接近或相邻处有一膨大分蘖节,从分蘖节上生出分蘖,结实的为有效分蘖,不结实的为无效分蘖;茎成熟后黄白色,略带腊粉,擦试后有光泽。叶片长披针形,全缘。复穗状花序,小穗有的有芒,有的无芒。颖果卵形或长椭圆状,一端有白绒毛,腹面具深纵沟。是世界分布最广、栽培最多的粮食作物,我国栽培也有悠久历史,种类繁多,常见的有普通小麦,密穗小麦等,历年来,通过杂交育种,不断培育出新的品种。根据播种期的不同,又分为冬小麦和春小麦,我国东北地区主要为春小麦,华北地区以冬小麦为主。子粒主要用来加工面粉,是北方的主要粮食;麸皮可做饲料,麦杆是编织和造纸的原料。

禾本科一年或二年兽草本植物。茎比小麦略矮,较软;叶片略比小麦叶宽,也较厚,色淡。穗状花序,穗轴的每个节上都生有三个小穗,每小穗生小花一朵,颖片细长,呈针状,多具长芒,无芒者甚少。子实比小麦粒大,两端尖,与稃紧贴,需再加工时,特殊用具才可去掉稃皮;少数种类子实成熟后稃与果实能分离,如青稞麦、裸大麦等。我国南北均有栽培,能耐寒。籽实加工后很少用其面粉,多成大麦米煮食,也可酿酒,制饴糖,做饲料;秆可编织或造纸。

颖果成熟时基本上呈干燥状态,运输比较方便,也可以贮藏较长的时间。颖果含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,是重要的粮食来源。还可以作为饲料,从而转变成肉类、乳类和蛋类等动物性副食品。

颖果和瘦果有相同之处,就是都为闭果,成熟时均含一粒种子;颖果与瘦果的区别就在于果皮的性状,颖果成熟后果皮始终不与种子分离;瘦果果皮与种子容易分离。


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