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蛋牛肉 发布于:

蛋牛肉是一道简单的家常菜,所用材料为鸡蛋、牛柳、葱末、鸡精、香油、盐、胡椒粉、食用油、小苏打、淀粉。

主料:鸡蛋

辅料:牛柳

调料:葱末、鸡精、香油、盐、胡椒粉、食用油、小苏打、淀粉

1、将鸡蛋液搅匀加入鸡精、盐、胡椒粉、葱、食用油一起搅匀成蛋浆;

2、牛肉去掉筋切成片加入淀粉、小苏打、食用油拌匀;

3、坐锅点火放油,油至4成热倒入浆好的牛肉过油并捞出沥干油,和鸡蛋液一起拌匀;

4、坐锅点火放油,倒入拌有鸡蛋液的牛肉片,边炒边加油,油要适量,淋入香油炒匀即可装盘。

肉嫩鲜滑蛋香浓郁。


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