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红椒 发布于:

红椒是菜椒的培育变种,属于茄科。有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。

除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。

一年生或多年生草本。茎直立,多分枝。单叶互生,叶片广卵形,先端渐尖,叶柄较长。花单生于叶腋内, 花冠黄色或绿色。果实球形,外具瓣状突起,有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形,淡黄色。花期夏季。

茄科草本植物辣椒及其变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。品种繁多,有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果实,称青辣椒;采摘成熟(色红)的果实,称红辣椒。洗净鲜用,红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。

红椒果实粗牛角形,大小适中、色泽喜庆、 辣味适度、风味独特,Vc含量高,耐储运,货架期长。

红椒源自清浦,产于中国地理南北分界线的特定生态区域,以春提早和秋延后保护地栽培为主。 我国大部分地区均有栽培。

选用中熟、转色速度快、色泽红艳、耐贮运、高产、抗病、耐高温、大果的辣椒品种,如苏椒14、绿园3号、苏椒15号、超越2009等。

1、适期播种

培育适龄壮苗是红椒大棚栽培获得优质、高产、高效的基础。春提早栽培的播种期为9月下旬至10月上中旬,最好选天气晴暖的中午进行;秋延后栽培的播种期为7月中旬左右。

2、种子处理

每667m用种量约40~50g。播前晒种1d。用55℃温水浸种0.5h,可杀死种子表面病原菌和促进种子发芽。再选用0.1%高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液浸种0.5h,可起钝化病毒作用。捞出后用清水冲洗干净,沥干待播。

3、播种方法

选择地势高燥,排水良好的大棚内育苗。播种前苗床浇足底水,待底水完全渗入床土后,穴盘每穴播种1粒。播后均匀覆盖一层1cm厚的床土。春提早育苗一般加盖地膜、草苫等保温保湿;秋延后育苗一般覆盖无纺棉布保温并加盖遮阳网遮荫。

4、苗期管理

种子发芽需要较高的温度,保持昼温25~30℃、夜温18~22℃。播种5~6d后,当60%幼苗顶土时及时揭去地膜。一般播种后7~10d左右出齐苗。齐苗后控制昼温20~25℃、夜温13~15℃。苗期特别注意湿度管理,一般以保持床土下层湿润,表面略干为原则,如遭遇连续阴雨天,或床表湿度过大,适当加大通风量并及时撒入干细土或干草木灰降低苗床湿度。坚持见干则浇,浇则浇匀浇透原则。定植前7~10d逐渐揭去覆盖物,加大通风量,延长通风时间,提高幼苗抗逆性。

5、壮苗标准

幼苗茎杆粗壮,节间短,子叶完好,具6~8片真叶,初现花蕾;叶片肥厚,叶色深绿;根系发达,侧根多,颜色白;无病虫害。

定植棚选定后及时清理棚中植株残体及杂草,于定植前7~10d扣棚,高温闷棚或烟剂熏蒸消毒。基肥以有机肥为主,每667m施优质有机肥2500~3000kg、50%三元复合肥100kg。定植前5~7d做好高畦,安装软管滴灌,覆盖地膜,四周压实。

幼苗达到壮苗标准时即可定植。定植前1d浇透苗床水。春提早栽培一般选在1月中下旬至2月上旬“冷尾暖头”的天气,上午9时至下午3时之间定植,定植后及时搭盖小拱棚加盖无纺棉布以保温;秋延后栽培一般在8月中下旬选择阴天或晴天的下午4点钟以后定植,定植后棚四周要通风,以利降温排湿,白天中午前后要加盖遮阳网。定植时浇透定根水,定植后及时浇缓苗水。

1、温度控制

定植后5~7d为缓苗期。春提早栽培在定植后密闭大棚,保持棚温不低于28℃。缓苗后适当通风降温,有利蹲苗。白天温度控制在25~28℃左右,夜间温度低于15℃时及时放下棚膜或加盖小拱棚膜、无纺棉布等保温。秋延后栽培需要加盖遮阳网遮荫降温,保持棚内白天25~30℃,夜间18~20℃,10月中下旬后温度下降需注意防寒保暖。

2、肥水管理

定植后至门椒结果前一般不施肥。门椒坐住后每667m2追施复合肥25kg,结果盛期视植株长势适当施肥,每采收1~2次追肥1次,每667m2追施复合肥15~20kg。切忌严冬大水灌根,要小水勤灌,一般10d左右施1次。

3、植株调整

及时摘除门椒及门椒以下老叶、病叶、细弱枝叶等,节省营养,以促植株发棵。春提早栽培挂果15个果时及时摘心,以促果实发育,加速转红速度。秋延后栽培挂12个果时即可摘心,以减少营养损耗,

加速红椒生长。

4、转红期管理

(1)春提早栽培当椒果颜色发暗进入转色期时,时值温度回升,要通风降湿、遮荫降温,防止温度过高造成果实日灼。白天保持棚内25~30℃,夜晚18~20℃。根据天气情况适时浇水,保持棚内温度。

(2)秋延后栽培辣椒果实进入转红期时,温度下降,注意及时加盖小拱棚膜及草苫、保温被等,保持棚内温度16~20℃。翌年气温逐渐上升时,注意及时揭盖覆盖物,通风换气。晴天上午9时后注意加盖遮阳网,防止植株生理性失水造成裂果,延长红椒活体保存时间,此时辣椒市场上鲜食红椒供应量较少,以争取获得最好的经济效益。

春提早红椒着色均匀时及早采收;秋延后红椒着色均匀时依市场行情适时采收,采收时轻摘轻放,防止机械损伤,并实行分级包装,贴标识出售。

红椒常见病害主要有疫病、病毒病、根腐病、炭疽病、灰霉病、青枯病等病害,疫病选用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂400倍液防治,病毒病选用20%病毒A可湿性粉剂500液防治,炭疽病选用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液,灰霉病选用50%施佳乐可湿性粉剂1500倍液防治;虫害主要有蚜虫、粉虱等,蚜虫选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液防治,粉虱选用50%烯啶虫胺可溶粒剂10000倍液防治。病虫发生高峰期每8~10d防治1次。

新鲜的红椒大小均匀,色泽鲜亮,闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一,色泽较为暗淡,没有瓜果的香味。


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